在俄餐里，酸奶油几乎是随处可见。无论是肉饼、汤还是沙拉里，都能看见酸奶油的身影。初到俄罗斯的中国留学生常常对这种酱汁深感不适应，也最先学会一句“без сметаны”。然而，俄罗斯人对于酸奶油却是非常热爱，但到了西欧、美洲大陆和亚洲国家，这种产品少之又少。

俄罗斯的香肠品种非常丰富。这也导致了他们到了国外找不到与味蕾匹配的对象。俄罗斯人爱吃香肠，在物质不太丰富的时候，一片香肠、一片面包对他们来说也是一种美食的慰藉。

一提到腌制的脆皮黄瓜和多汁的西红柿，俄罗斯人就难以抑制住已经分泌的口水。在俄罗斯，几乎家家户户都有特殊的腌制这些蔬菜的菜谱，但到了其他国家，虽然偶尔也能买到腌制的黄瓜，但味道却总是不太一样。

和中国北方一样，俄罗斯人也习惯腌上一桶酸菜来过冬。他们将白菜丝、脆苹果和胡萝卜丝一起加入橡木桶。这样腌好的酸菜，又脆又爽口，可以直接作为沙拉来食用。然而，到了海外，也许只有德国的酸菜才和俄罗斯的相似度颇高，其他地区即使有，味道也是不一样的。

俄罗斯人对酱料的热爱也体现在对蛋黄酱上。他们伴随着蛋黄酱吃前菜，做第二道菜，准备沙拉。而这种习惯也往往导致他们到了国外找不到合适的替代品。

在俄罗斯人眼里，奶渣和奶酪（сыр）完全是不同的两种食品。在他们眼里，奶渣易碎，有着明显的牛奶的味道。而在西方国家的文化里，他们认为奶渣就是一种比较软的奶酪而已。